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Cuisine oranaise (mémoires gourmandes de ma mère)

Cuisine oranaise (mémoires gourmandes de ma mère)

€15,00 - €15,00
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"C'est bon mais c'est jamais comme là-bas, ni surtout comme la cuisine de ma mère". Leitmotiv entretenu par tous ces Oranais nostalgiques de leur pays. Alors nous, femmes de ces hommes-là, nous avons décidé de raconter les histoires de ces recettes. Notre grand-mère avec ses vieilles casseroles, nous a légué leur mémoire. Des recettes sans commune mesure, à l'image des femmes qui les fabriquent, plus épicées pour Lucette la passionnée, plus colorées pour Sylvia la peintre, plus généreuse pour A.V. la gourmande. Ces recettes il faut les mériter, les aimer et avoir une sacrée intuition, car les proportions ne seront données qu'en une pincée de ceci et de cela, par-ci, par-là, songes de femmes, mélanges de peuples et d'épices, désir de partager le pain et le sel.


Des recettes sans commune mesure, à l'image des femmes qui les fabriquent, plus épicées pour Lucette la passionnée, plus colorées pour Sylvia la peintre, plus généreuse pour A.V. la gourmande.

 

Quelques recettes présentées dans le livre :

- Les pelotas

- Le cocido de pois chiches

- La Chorba

- La soupe à l'ail de mémé Castano

- La salade juive

- La frita

- Les pastisos

- La confiture de figues...

Auteur: Cécile Riera

Editions Lacour 1996.
112 pages.
Format 210 x 150.
ISBN: 9782841493197
UGC LAC004

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