Cuisine

Riz rose aux calmars, à l’ail et aux clous de girofles, mounas, cocas, loubia, frita, mantecaos, choukchouka, beignets d’aubergines… Cette cuisine ...

- Kémia : (Olives vertes cassées, Olives noires en saumure au laurier, Tramousses) - Salades : (Salade algérienne de riz, Salade d'artichauts, Sal...

60 recettes, du sucré au salé, de l’entrée au dessert en passant par les pâtes levées, toutes, ponctuées de photos gourmandes donnant "l'eau à la b...

"Elle était de souche italienne. (piémontaise plus précisément) mais elle avait passé son enfance à Alger où ses parents tenaient commerce. Comme ...

Contrairement aux idées reçues, la cuisine marocaine n'est ni grasse, ni pimentée, mais allie diététique et gastronomie grâce à l'utilisation de co...

Le tajine est un plat très recherché, l’aboutissement d’une tradition culinaire propre à tout le bassin méditerranéen qui offre la possibilité d’un...

Coffret réunissant les “Recettes de couscous” de Magali Morsy et un livret pratique pour tout savoir sur le couscous : historique, produits à achet...

Les cuisines orientales ne sauraient se limiter à celles du proche et Moyen-Orient. Elles englobent une zone beaucoup plus vaste, groupant les anci...

Après l'arrivée des Pieds-Noirs et des immigrés massive d'origine nord-africaine en France à partir des années soixante, le couscous est devenu un ...