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Cuisine

Découvrez notre sélection de livres de cuisine pied-noir. Pâtisseries orientales, la traditionnelle mouna, les montecaos, la longanisse ou les cocas vous serez incollables sur la gastronomie d'Afrique du Nord. Alors préparez vos cabassettes!

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    Cuisine pied-noir

    Riz rose aux calmars, à l’ail et aux clous de girofles, mounas, cocas, loubia, frita, mantecaos, choukchouka, beignets d’aubergines… Cette cuisine ...

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    A table avec les pieds-noirs

    - Kémia : (Olives vertes cassées, Olives noires en saumure au laurier, Tramousses) - Salades : (Salade algérienne de riz, Salade d'artichauts, Sal...

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    Les saveurs de nos racines

    60 recettes, du sucré au salé, de l’entrée au dessert en passant par les pâtes levées, toutes, ponctuées de photos gourmandes donnant "l'eau à la b...

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    La nouvelle cuisine pied-noir d'Algérie

    "Elle était de souche italienne. (piémontaise plus précisément) mais elle avait passé son enfance à Alger où ses parents tenaient commerce. Comme ...

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    Ma cuisine marocaine

    Contrairement aux idées reçues, la cuisine marocaine n'est ni grasse, ni pimentée, mais allie diététique et gastronomie grâce à l'utilisation de co...

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    Le monde des Tajines

    Le tajine est un plat très recherché, l’aboutissement d’une tradition culinaire propre à tout le bassin méditerranéen qui offre la possibilité d’un...

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    Le monde des Couscous

    Coffret réunissant les “Recettes de couscous” de Magali Morsy et un livret pratique pour tout savoir sur le couscous : historique, produits à achet...

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    Délices d'Orient

    Les cuisines orientales ne sauraient se limiter à celles du proche et Moyen-Orient. Elles englobent une zone beaucoup plus vaste, groupant les anci...

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    Couscous et semoules

    Après l'arrivée des Pieds-Noirs et des immigrés massive d'origine nord-africaine en France à partir des années soixante, le couscous est devenu un ...

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