Les saveurs de nos racines
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60 recettes, du sucré au salé, de l’entrée au dessert en passant par les pâtes levées, toutes, ponctuées de photos gourmandes donnant "l'eau à la bouche"!
Née en Algérie, comme ses aïeux, Roseline Maille a réuni les recettes emblématiques que les femmes de sa famille se passent de génération en génération. La transmission occupe une place importante dans cette cuisine à la fois simple et goûteuse, colorée et conviviale, certaines recettes lui viennent même de son arrière-grand-mère! L'auteur livre ici son patrimoine culinaire familial venu d'Algérie et d'Espagne.
Agrémentées d'anecdotes, de conseils et des photos de Pierre-François Couderc, découvrez sans plus tarder ses recettes de mandégas, frita à l'agneau, croquettes de pommes de terre, aubergines confites, cornes de gazelle, cuisses de dames…
160 pages, 2013.
UGC mai01